舌尖上的济阳
济阳是一个温婉之地，但济阳美食绝对是硬菜！千年岁月里在这济水汤汤有多少故事被埋葬，
或许只有济阳的美食知道。沉重的光阴，留下刻骨铭心的往事，也沉淀给后人安稳的生活，
还有值得细细品味的美食。在济南市发布的“济南名优风味小吃”名单中，济阳的美食就有多款入选，有近四百年历史的肖家吊炉烧饼、纯天然无添加剂的高明芦豆腐皮、三代传承的金李熏鸡……（李帅整理）
肖家吊炉烧饼
在仁风镇有一种特有的远近闻名的特色小吃——肖家吊炉烧饼（又称肖家烧饼、肖家火烧），该食品外酥里嫩，老少皆宜，很受消费者欢迎。该烧饼沿用祖传秘方制作，至今有近四百年的历史，因其工艺独特，目前村里只有8家还能够熟练掌握制作技术，市场供不应求，成为当地有名的特色名吃。
肖家吊炉烧饼之所以深受消费者喜爱并且源远流长，长盛不衰，主要是选材、工艺非常讲究。原料选择严格，面粉要用石磨磨出的白面，油是用当地冷榨的花生油，芝麻、盐、白砂糖等佐料的用量和搭配都有严格的标准。做工要求精细，面要和的不软不硬，醒面、掂面等环节要细致，用特殊方法处理后的枣木作燃料，严格控制好炉火和炉壁的温度，这样打出来的烧饼色香味俱佳。
仁风肖家吊炉烧饼以其独特的魅力赢得了百姓的认可，2015年被申报为济南市非物质文化遗产。如今，随着现代物流技术的进步，以及互联网经济的飞速发展，仁风肖家吊炉烧饼显示出更加强劲的发展活力，现在已广泛销往全国各地，年营业收入达300余万元。
曲堤高明芦豆腐皮
曲堤高明芦豆腐皮始创于20世纪初期，距今已有近百年的历史。产品以济阳当地黄豆为主要原料，以矿泉水浸泡研磨，以传统发酵老浆水为发酵剂，采用传统工艺压制而成，口感劲道、微咸、无杂质，整个加工流程需浸泡、磨浆、焖煮及加工成型等工序，约10个小时左右，无其他食品添加剂，是具有山东地方传统特殊风味与质感的豆制食品。
2016年，高明芦豆腐皮加工项目参加《赢在梦想》栏目，获得了曾经的创业选手肖岛和投资人好买财富刘国庆一致好评。同年，正式申报注册了高明芦商标；2017年通过了山东省标准化研究院的山东省地方名吃制作技术加工规范。
曲堤金李熏鸡
随着经济的发展，现有挑担叫卖的尧鸡，后有集市摊上的扒鸡，再到店中的烧鸡，到今日的熏鸡，这种美食已慢慢的被人们所适应。
金李熏鸡创于上世纪初期到现在金李熏鸡经营者曲堤金李王贵三已是第三代传人，距今已有百年历史。经过百年发展，祖传秘制，代代传承，工艺不断完善，加工愈加精细，风味更加彰显，形成了色、香、味、养俱全特色。在当地金李熏鸡的声明也是远近闻名，凡是走亲访友，过节送礼，金李熏鸡必是首选。在当地人眼中经百年相传的金李熏鸡已成为当地特色。
金李熏鸡采用本地散养优质鲜活鸡，配料科学、加工精细，用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、香叶、桂皮、白芷、肉蔻等三十余种药材烹制。做好的金李熏鸡形色兼优、肉鲜味美、味透骨髓、熏香四溢，外形上两腿盘起爪入鸡膛，鸡翅经脖颈由嘴中伸出盘起呈卧状。黄中透红、色泽鲜亮，十分美观，是居家旅行的首选美食。
曲堤刘家羊肉
曲堤刘家羊肉始创于民国时期，至今已传承三代，有近百年的历史。其创始人为刘西臻于二十世纪初首创了曲堤刘家羊肉；第二代传人刘丕森对曲堤刘家羊肉香料配方及加工工艺进行了创新改造，形成了羊肉色、香、味、养俱佳的特色；第三代传人刘玉珍，对羊肉加工工艺进行进一步改进，扩大了生产加工规模。如今刘玉珍已决定将羊肉加工手艺传授给儿子安文波，希望他能利用所学知识，改进经营模式。
曲堤刘家羊肉采用当地放养的山羊肉，经十余道工艺精心烹制，加入独家秘方配制的香料包，该香料包中含四十余种中药香料，配方科学，营养丰富。
早在1993年就曾荣获“济南市饮食产品评优”银奖; 2005年五月，在“济南市名优(风味)小吃”评选中名列榜首，受到了专家评委们的一致盛赞，并于2007年再次以优异成绩成功复选；2006年入选山东省名小吃，同年底在市民政局等八部门组办的“我最喜爱的济南名小吃”评选中以排名第三的成绩成功入选。《齐鲁晚报》、《济南日报》、《济南时报》及《新济阳》报等报刊都曾对“刘家羊肉”有过报道。如今这一享誉近百年的地方名吃正日益受到越来越多的消费者的喜爱。
垛石驴肉
俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉” 。驴肉被称为肉中的珍品，据说慈禧太后喜食驴肉，宫里有专门烹煮驴肉的大厨，还经常让全国各地制作驴肉有名的艺人进贡驴肉，以满足自己的嗜好。据说，垛石的“杜家驴肉”当时就是贡品。垛石“杜家驴肉”的传人杜善平今年四十多岁，他从十七八岁就开始在垛石街煮驴肉做生意，他的父亲没有传接“杜家驴肉”这一祖传手艺，手艺是爷爷、奶奶直接传给他的。 “杜家驴肉”配方独特，口味极佳，很快成为名噪当地的特色小吃。它有两种煮制方法，一种是按比例调好中药，和现宰杀的驴肉一块放进肉锅里浸煮；另一种方法是把活驴赶进一个专门砌成的巷道里，用火不断把巷道烤热，驴大汗淋漓后，口渴了就去喝配好的中药水，如此循环多次后，活着的驴肉里就渗进了药水，成了“药驴”，然后把驴宰杀，放在锅里煮。2007年，垛石“平安驴肉”被评为“济南市名优风味小吃”，济南市第二批非物质文化遗产荣誉称号。“杜家驴肉”承佳艺，掇拾群芳供甘旨。目前，垛石镇有驴肉加工户几十家，杜善平希望能与他们一起努力，把“垛石驴肉”打出更响的品牌，让驴肉的清香飘向全国的每一个角落。
回河老白家包子
自解放前，白家便以卖包子为生，因口味好、有特色，白家的羊肉包子非常出名。30年前回河小安村白承安先生在沿袭其祖传配料秘方的基础上创立了白家包子铺。
白家包子选料上乘、坚持手工制作。其调馅用的配料是由专人专程到各地采购原料，自己研磨配制的，香油用的是纯真香油，灌汤用的是羊油，羊肉是本地没有喂过饲料，生长期在一年以上的大羊肉，而且必须是刚宰杀的活羊。羊肉在使用前需在锅里煮5个小时以上，面粉选用的也是优质粉。
因其选材优质，精工细作，白家包子保持了传统的口味：皮薄、松软、有筋道，馅多，入口清香，油而不腻。因而白家包子店铺虽然面积不大，但日销售量却可达到6000余个，营业额可达2000余元，成为享誉方圆百里的“百年名吃”。
白家包子外形小巧，口味独特，吃起来也有讲究：要先在包子一角咬一个小口，把里面的油汁吸干净，再吃包子其余的部分，只有这样才能体会到包子的真正美味。
目前白家包子铺的掌柜是白承安先生的儿子白国平，他的小孙子白宝洋也回到家里跟父母学做包子的手艺，白家包子的手艺得以继续传承。白家包子作为回河传统名吃被大力推广，成为济阳区乃至济南市具有地理标志意义的名优产品。
回河玉泉烧鸡
回河玉泉烧鸡，选用每只约重1000克的雏鸡，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊;再开肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹，别好备用。将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4—6小时，以肉烂脱骨为止。“别”鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。当天宰的鸡，当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右，所以鸡刷匀饴糖后，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1—2只，炸完后捞出。卤汤一次加入的水量，以没鸡为宜，中间不能再加水。烧鸡外观油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均可。经营二十多年，回河“玉泉肉食” 经你传我，我传他渐渐有了名气，店的规模也扩大了很多，经营方式上不但零售，而且批发，并且在城区设了分店，越来越多的人品尝到了玉泉肉食的美味。
孙耿秀春清真肉食店汆牛丸、五香牛肉、酱牛尾
汆牛丸
精制新鲜牛肉，独特秘制配方，家庭传统制作工艺，历经几代潜心研究，形成了独有的饮食风格。
五香牛肉 酱牛尾
特选鲁西黄牛，独特秘制配方，家庭传统制作工艺，色泽明亮、味道鲜香、酱香浓郁，传统铁锅，大火炖煮、小火焖泡。