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        朋友，你见过杀猪的吗？农村里长大的人大都见过。现在的屠宰场都是电气机械化流水线作业，这边把猪赶进去，那边猪肉就出来了。其实我也没见过，只是想象的，咱就不提了。今天我要说的是过去农村杀猪的一些有趣的故事。现在猪肉虽然贵，但没有几家吃不起。可几十年前的就大不一样了。特别是六七十年代，买啥都要票，饭也吃不饱，肉成了奢侈品，老百姓一年难吃几回肉。只有过年过节难得割上几斤肉，还得说是条件稍好一点的户。条件差的户只有闻肉味的份了。为了能吃上肉，不少百姓就从牙缝里挤出点钱来，春天是赶集上店还是左邻右舍的猪圈里抓只小猪仔，甚至有的干脆赊账弄一头喂。不论糠菜剩饭总是加心用意的照料，唯恐有什么闪失。经过一年的精心饲养，到春节前能有百八十斤就不错了。借过年把猪宰了好过个“富裕年”。虽然是杀了猪，但也不敢把肉都留下自己享用，也得算计着还账啊买其他生产用品甚么得。条件好一些的户就把猪头下货留下来，清洗干净准备伺候亲朋好友，大部分肉还是需要卖掉换成钱。
        农人杀猪讲究多又迷信，所以多半是请人帮忙屠宰。杀猪的当天，备下大锅一口，装满水然后把水烧开。架好案板或半大桌子，找上三俩邻舍帮忙，把猪抓住将四个猪蹄捆绑好，或直接摁倒在案板上，等待屠宰师傅上阵。这是，只见屠宰师傅袖子高挽，油布围裙腰里一扎，手提雪亮的捅刀，快步走到案板前，一手抓住猪耳朵，一手将刀直接由猪脖子刺进猪的心脏。高水平的师傅不等猪叫上两声就玩活，那猪就直挺挺的不动了。屠宰师傅又把一个猪后腿用刀拉上一个小口，只见师傅用嘴对准小口使劲猛吹。只见猪在师傅的气动下，渐渐发胖起来。见力度不够。师傅攥住猪腿又用棍子捶打猪身，使起全身鼓起。后来就改用打气筒，省下用嘴吹了。只见整个猪四腿伸展，全身饱满，非常耐看。然后将猪抬进大锅里，进行烫褪猪毛，整理干净以后才开肠破肚分解猪肉。
        可有的二把刀杀猪，由于外行闹出了不少笑话。话说庙廊王龙池村的一位壮士，自认为见多识广，这杀猪只当是小菜一碟。邻家杀猪邀请人，他说不用费那劲看我的。邻家说你行吗？怎么，信不着我，不就是宰个猪吗，有啥了不起的！那敢情好，省下顾老师了。邻家赶忙架起锅烧开水，安好案板，叫上几个人帮忙把猪摁倒在上面。这人道也痛快拾起一根木棒，照猪头就砸了下去。可不巧的是棍子砸在了猪嘴上。砸的个猪急命乱跳，差一点被它逃脱，几个人好不容易才把它摁住。只见他拿出一个过去儿童团使用过的梭镖头，却也磨得铮明瓦亮，有尺吧长，照准猪脖子就下了家伙，然后又使劲捅了两捅。可那猪还是一个劲的叫唤，四肢乱蹬。壮汉问了一声水开了没有？早开了！好，架过去！几个人手忙脚乱的将猪抬上锅台，将猪放进锅的一刹那，那猪嗷的一声跳将起来，四蹄一蹬跳出锅外逃之夭夭。抬猪的人们却造了大难。一个个被开水烫的龇牙咧嘴，嗷嗷直叫。烫伤胳臂腿胸脯的等等不一。
        另外一段是说杀猪者似魔王，其手段来的虽然血腥点，却更直接更快捷，一步到位。不是笔者亲眼目睹我也不信。那还是八十年代初的一个春节前，县招待所自己养的一头猪又大又肥，足有二三百斤，白毛直立，走路一走三晃，道也威风十足。那时生活还是比较困难的，过年单位又没什么福利可发，就准备杀了这头猪，每人分他几斤回家过年。赶巧索庙食品站经常来送肉姓李的师傅来了，就请他帮忙解决，他一口就答应了。这李氏可不是一般人物，小名呆呢，想当年济阳一霸付双印在一处偏远的路上手持利刃想劫他的财物。说道：对不起老兄，借俩钱花。只见他镇定自若，停好自行车。自言自语的说，还有敢劫我的！说着从车上抽出捅刀照着姓付的冲了上去。付双印哪见过这样的阵仗，“比我还厉害”！吓得拔腿撒丫子回头就跑。两人一跑一追好远，虽没追上，却吓的个付双印不轻快。人们才笑说，付双印没劫了呆呢，却叫呆呢劫了，一时成为笑谈。
        话说这李呆呢整天穿着一身油乎乎的皮衣，一脸不在乎的样子，杀猪却另有“高”招，在广场之上大众面前露了一手。他让人把猪赶了过来，猪胖的也跑不动了。炊事班的刘师傅正好过来，呆呢喊了一声“刘振鲁抓住猪尾巴，别撒手”。只见他一手抓住猪耳朵，一手拿一把锋利的快刀，直接就从猪脖子拉开了。那猪后腿紧蹬，刘振鲁说，“我快抓不住了”。“马上就行了！”蹭蹭，只见呆呢三下五除二，几下子猪脑袋就掉了下来，可后腿还直蹬达，猪血流了一地。这种杀猪法看了着实让人心惊肉跳心里直发毛。作者系区政协退休干部