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        本报讯 为做好常态化新冠肺炎疫情防控下学校餐饮食品安全工作，为师生营造安全、放心的用餐环境，区市场监管局在开学前后对全区学校食堂进行了一次专项检查。
        强化源头治理，把好“入口关”。按照市专班开展冷链食品从业人员核酸检测的工作要求，督促设有自用冷藏库、冷藏柜的学校食堂冷链食品接触人员做核酸检测，做到“应检尽检”，建立核酸检测人员信息档案。按照各级政府对疫情防控和非洲猪瘟防控工作要求，重点检查学校食堂对冷链食品、肉制品、进口产品等食品原料进货查验、索证索票、进出货物登记等食品安全管理制度落实情况，以及食品储存条件和仓库环境情况。督促学校食堂全面开展食品原料自查清理工作，并监督将超保质期、腐败变质的食品原料进行无害化处理，留存处置记录。
        强化硬件管理，把好“加工关”。 监督学校食堂人员严格按加工操作规程工作，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，制作食品的设施设备及加工工具、容器等要具有显著的标识，按标识区分使用，食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开，按规定对食品留样。禁止学校食堂制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁，禁止加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。实施“明厨亮灶”对学校食堂食品制作全过程全方位无死角监管，食品原料从进场到储存管理、粗加工、精加工到食品烹饪、配餐和集中用餐情况等信息实行全公开。目前，全区学校食堂100%实现“明厨亮灶”。
        强化责任落实，把好“责任关”。 强化学校食堂安全主体责任，督促学校进行食堂人员摸排、健康管控、安全教育。重点检查学校是否建立食品安全法人和食品安全管理员责任制，是否制定食品安全应急预案、是否定期举行食品安全培训和突发事件处置演练，是否定期开展食品安全自查和安全风险评估报告等。要求学校加大食品安全教育，通过主题班会、黑板报等形式，提高师生食品安全认识；定期组织开展学校食堂开放日活动，主动接受学生家长、社会各界的监督和评议，确保学校食品安全放心。
        目前，共出动执法检查人员376余人次，检查学校食堂70家，季度检查率100%，“明厨亮灶”率100%；对检查发现的食品留样分量不足、物品摆放不规范、台账记录不详细、操作加工不规范等23个次问题，责令相关学校食堂立即整改。 （徐娟 肖志刚）