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        这里说的黄面，就是黏窝头。
        同是一样食品，地域不同，叫法或有不同。在我的家乡济阳，人们管黏窝头叫“黄面”，想来这与它的颜色有关。以前，家乡人用来蒸黏窝头的粮食是黏谷子或黍子。黏谷米和黍米都是黄色，加工的面子叫黄面子，蒸的黏窝头颜色发黄，便叫黄面。
        有一种菜叫仁生菜，生活困难时农家在房前屋后或空闲地里多有种植。仁生菜嫩的径叶用来熬菜粥，或是开水里焯一下，放上油盐蒜泥拌着吃。仁生菜成株高1米多，主径擀面杖粗，穗头蓬大多籽。仁生菜籽，米粒大小，晶亮，扁圆、淡红色、磨成面子蒸窝头，窝头带有黏性，人们也管它叫黄面。仁生菜籽黄面暗红色、黏性小、吃起来却是别有一种香味。现在家乡人蒸黏窝头多是用江米面，用江米面蒸的黏窝头黏、甜、香，格外好吃。有的人嫌江米面太黏，蒸黏窝头时还要掺上点面粉或是大米面。用江米面蒸的黏窝头，色白，家乡人照样管它叫黄面，黄面已经不是以色而论了。
        黄面与普通窝头的区别就在于，黄面黏，普通窝头不黏。黄面上的枣就像黄面的眼睛，没有枣的黏窝头叫瞎黄面。
        过年蒸黄面已经成为一种习俗，习俗中多有或这或那的讲究，记得寒假开学时，曾有学生家长托学生带给我黄面，不多，三五个，却是心意诚诚。以前过年家家户户要蒸好多干粮，自己吃的、招待亲戚朋友的、走亲访友拿着的，数着样、板着量地蒸，从腊月二十三小年开始蒸，蒸到年三十，一锅一锅地蒸。过年蒸干粮，最先是蒸一锅黄面，有一种说法是，过年了，让小孩子先吃黄面，把个说话不着边际的小嘴给粘住，以防冒出不吉利的话。
        别说，吃黄面还真的让小孩子吃出了智慧。有一个与黄面有关的脑筋急转弯，是专耍弄小孩子的，曾经让一拨一拨的小孩子，在被人耍弄中智商提高了一大截。当然，被耍弄的都是男孩，耍弄人的也都是男人。
        蒸熟了黄面，妈妈拿一双筷子，叉起特意蒸的一个小黄面，小心地递给孩子，孩子举着黄面走出火屋，来到天井里，来到沿街的院门口。院门口，男孩举着黄面寻着枣子转着圈儿地吃。瞎包男悠悠地过来了，叫着男孩的名字，哄着，亲亲热热地问：“你吃黄面粘谁的腚眼？”粘谁的腚眼？男孩想，“粘”不是个好事，不能粘自己的腚眼，爷爷奶奶的腚眼也不能粘……粘谁的腚眼呢？这时就在这时瞎包男说话了：“粘谁的腚眼也行，不能粘我的腚眼。”男孩或是看一眼跟前的人，指着一个说“粘他的腚眼”，或是不让说偏说，指着瞎包男：“粘你的腚眼，粘你的腚眼！”不管说粘谁的腚眼，都是笑声一阵，男孩也跟着笑。这样的事不过三次，男孩就明白了，就转过弯儿来了，或是在大哥哥大姐姐们的辅导下，死记硬背记住了“标准答案”，再有人耍弄，自是对答如流，张口就来：“你吃黄面粘我的腚眼。”这时更是笑声一阵，在人们的笑声中，男孩脸上漾溢着篮球运动员在比赛场上扣篮后的表情。一阵笑声过后，有的人会说瞎包男：“行了吧……没套弄过一个小孩子。”瞎包男嘿嘿一笑。
        黄面，又叫黏干粮，黏与年谐音，年味浓浓。本文作者系济阳一中退休教师