羊掌门火锅店争做创卫“示范店”
本报讯 俗话说，“民以食为天”，餐饮业也是创卫的主力军。记者来到羊掌门火锅店，一进门记者看到这里根本不像是个火锅店，却像是一个图书室安静卫生。墙上有序的贴着食品安全许可证、健康证、卫生操作流程。员工们在打扫卫生，地上没有一点杂物。记者来到后厨看到，所有的物品都有分类的格子柜。冰箱的门擦拭的能映出人的影子，员工餐具、员工衣服都工整的放在柜子里标着1、2、3、4、5、6……
“创建国家卫生城市活动的开展，将极大地改善城市卫生面貌和形象，提高城市综合管理水平，完善和拓展城市的整体功能。餐饮业也应该把创卫工作当成日常生活的一部分，自觉承担起维护城市文明卫生的义务和责任。”羊掌门火锅店的负责人侯文明说。
做创卫排头兵
这个火锅店不一般
“我区创建国家卫生城市开展以来，我们火锅店对店面卫生进行了提升，各区域都有专人负责。因为干净卫生所以口碑很好，生意越来越好，也希望多为创卫工作做些什么。”羊掌门火锅店的负责人侯文明说起了创卫工作为店里的提升起到的作用。
记者在店里看到，不仅仅这里有明窗净几的用餐环境。侯文明介绍道：每一个区域我们都有专门值班人员，餐饮店讲究的就是环境的干净和食材的新鲜。制度上墙，我们实行军事化管理，责任明确到每个人，特别是卫生，严格按照制度和操作规定来，就一定能得到顾客的认可。
“创卫开展以来，火锅店严格按照相关部门的建议，强化了食品加工过程的卫生管理，当天的食材都放置在指定的冰柜中，严格按照相关标注对食材进行保存。所有的菜肴都是现点现做的，确保呈现在每位顾客餐盘里的菜肴都是新鲜、卫生的。除此之外，店员每天至少要做6次清洁，确保店面干净整洁。”火锅店主厨介绍。关于垃圾分类，侯经理介绍道：“所有垃圾我们都是自己分类的，液体垃圾一类、固体垃圾一类。我们不会往下水道里倾倒液体垃圾，我们都经过几次过滤，其它垃圾都密封好，等垃圾车来清运。”
探索更有效方式
为创卫工作作出积极贡献
“我经常来这里吃火锅，创卫之后这里变的更干净更卫生了。我去他们的厨房看过，比我们家里的厨房还干净，吃的东西我是放心的。”家住汇鑫苑社区的王先生说。
谈及下一步的打算，侯文明告诉记者，下一步要继续保持现在的卫生成果，在这个基础上创新思路，积极探索更加有效的垃圾分类方式。餐饮店作为垃圾分类的责任主体，更应该增强环保意识，自觉、规范地进行垃圾分类。希望自己能为全区创卫工作尽一份力量。
（李晶 王腾）