莫把“多吃菜、少吃饭”理解错了
据河南省洛阳市洛阳东方医院莫营养科专家杨春娟介绍，“多吃菜，少吃饭”主要是医生对糖友一直提倡的饮食建议。这是因为米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，摄入人体后容易被肠道吸收转化为葡萄糖进入血液，但是由于糖尿病患者胰岛功能减退或丧失，这些葡萄糖无法被分解利用，导致血糖升高，危害糖尿病患者的身体健康。然而在实际生活当中，许多人对“多吃菜，少吃饭”的理解存在偏差。
人每天所需的能量有50% -60%来源于碳水化合物。米饭和面食的主要成分是碳水化合物，作为人每天的主食，它所提供的能量是人体新陈代谢所需动力的主要来源。如果放弃主食只吃菜，诚然也能提供人体一部分能量，但结果要么只吃菜，不吃饭，饮食清淡，能量不足，把肠胃都饿坏了；要么油腻饮食过多，不吃饭，营养过剩，转化为脂肪贮存或是进入血液，危害血管系统。
针对这种情况专家建议，健康的饮食习惯还是主食副食合理搭配，在保证每天吃足量主食的情况下，多吃蔬菜，吃适量的肉类以及豆类。当然，也可以“多吃菜、少吃饭”,但菜不要太油腻，饭也不能不吃饱。此外，根据每个人所处的生长阶段，不同年龄和身体需要合理地安排饮食，如青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，除摄取足量的碳水化合物外，还要辅以含钙质、糖分的食物。老年人则可以多吃些富含维生素、低糖的食物。（摘自《洛阳晚报》）