预防癌症注意这7个字
癌症，是全人类的医学难题。
很多生活中的常见习惯，都与癌症有关，有些人的癌症甚至是自己一口一口“吃”出来的。癌症最爱的7个字：烟、酒、咸、霉、烫、油、甜。
烟：30%的癌症都与吸烟相关
烟草烟雾中含有数千种有害物质，其中已被科学论证可致癌的有69种。
相关数据显示，重度吸烟者得肺癌的概率比不吸烟者高5.7倍。不仅是肺癌，30%的癌症都与吸烟相关。
酒：每18个癌症患者中，就有1个是因为喝酒
酒精被国际癌症研究机构明确划分至1类致癌物中，对人体有明确的致癌性。酒精在人体内的致癌性可谓是“全面开花”，从口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌，几乎囊括整个消化系统。
根据研究数据显示：每18个癌症患者里，就有1个是喝酒喝出来的。值得注意的是，酒精给女性带来的风险比男性更大，在美国有16.4%的女性乳腺癌与饮酒有关。
都说要“适量饮酒”，但是，适量饮酒是一种退而求其次的劝导，如果出于防癌或防病的角度，适量饮酒绝对不是好的建议，更有效更简单的方法是滴酒不沾。
咸：吃得咸，是非常明确的胃癌因素
仅2019年，全国就有61.2万人新患胃癌，胃癌死亡人数达到42.1万，这与国人普遍吃得咸有很大关系。日本和韩国，由于同样是高盐饮食习惯，胃癌的发病率也偏高。
所以说，口味重，真不是件好事。《健康中国行动（2019-2030年）》中明确提出，每天盐的摄入量要控制在5克以内。
霉：黄曲霉毒素，增加癌症风险
这里的“霉”，主要是指花生、玉米等食物中可能出现的黄曲霉。黄曲霉毒素在2012年被国际癌症研究机构明确定位为1类致癌物。
节俭惯了的人，常会把食物发霉的部分去掉，接着吃剩下的部分，但这样做对健康很不利。因为肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散，而清洗等步骤只能去掉表面的菌丝，无法去除内部的毒素。
即使是加热，黄曲霉毒素也要到280℃以上才会分解，一般的烹调温度，根本达不到这个水平。
总而言之，食材不要一次性买太多，也不要为了省一点点钱，去承担患癌的风险。
烫：65℃以上的热饮，有致癌风险
超过65℃的热饮，可能会损伤覆盖在口腔和食道表面的黏膜，如此日积月累反复刺激，可能会导致食管癌的发生。
2018年，国际癌症研究机构将“65℃以上的热饮（饮用）”定为2A类致癌物，是致癌可能性较高的物质。
在我国部分地区，食管癌的高发率，就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。
俗话说，“心急吃不了热豆腐”，做事不要急，喝汤吃食也不能太着急，建议大家在喝热饮、吃烫食之前，记得吹一吹，凉一凉。
油：会产生丙烯酰胺，有致癌风险
一些淀粉食物在高温油炸的过程中，会产生一些致癌物，比如丙烯酰胺。
丙烯酰胺为2A类致癌因素，已有的一些动物实验发现高含量的这类物质会导致癌症，但国际癌症研究机构明确指出，目前对于这类物质致癌还没有更多研究证据。
一句话提醒，虽然油炸过的食物非常香，但记得不要每次吃很多，更不要顿顿都吃。
甜：多糖的生活易得癌
吃甜食确实能让人心情愉悦，但科学研究证实，摄入过多的游离糖会增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心脏病和多种癌症的风险。
糖尿病和肥胖这两种疾病本身就是癌症的危险因素。
《中国居民膳食指南（2016）》建议国民应控制添加糖的摄入量，每天摄入不要超过50克，最好控制在25克以下，特别是要少喝含糖饮料。
基因和环境是决定是否会患癌症的两个最主要的因素。基因是父母遗传的，没法改变。环境因素，则主要是指生活的大环境情况以及个人的日常习惯。这些因素中，我们真正能够改善的，就是个人的日常习惯了。
再强调一次，预防癌症注意这7个字：烟、酒、咸、霉、烫、油、甜。
（来源：丁香医生）