友情链接

        我对地瓜的最初记忆，来自20世纪50年代初，农村一家一户的单干即将结束，互助组开始的时候。五六岁吧。记得一次栽地瓜，我图人多热闹，跟着大人去了离家不远的西南坡，端着水瓢给地瓜秧浇水，田埂间迈过来迈过去，湿了鞋子、脏了裤脚。
        那时，不少户家有个储存地瓜的窖，叫“地瓜井子”。我家也有。一个小小的井筒子，下面挖一个或两个洞。井筒子深2米多，口径不大，能转开身子。秋天，人们收刨了地瓜，轻搁慢放将地瓜放进井子里，留着冬天和春天吃。
        “今天下井子拿地瓜。”每每听到父亲这样说，我心里那个高兴就甭提了。要是雪后拿地瓜，我会紧忙地拿扫帚，去扫井子口遮盖物上的积雪。父亲将井子口打开，拿井绳捆住我的腰，将我系到井子里。井子口的边沿上，没扫净的雪连同土和霜落进我的脖子里，冰凉。闭着眼下到井子底，解开腰上的井绳，抖抖身子，没化掉的雪霜连同土垃就顺着脊背落了下去。落在地上，落在我的裤腰里。父亲问一句：“不憋得慌吧？”我说：“不憋得慌。”话音未落，这就猫着腰钻进洞里拿地瓜，把地瓜放在洞口父亲系下的篮子里。
        母亲将地瓜洗干净，或是熬地瓜粥，或是煮地瓜，一家人就等着，等着吃地瓜。我总是在母亲“凉啊，凉啊”的制止声中，从簟子里拿起一块洗净的生地瓜，先咔吧咔吧地吃着。
        一年最后一次下井子拿地瓜，在黑黢黢的洞里，我摸一遍又一遍，生怕落下一块地瓜。春天里的熟地瓜流着浓浓的糖稀很是好吃。春天的农村大集上有卖熟地瓜的，从熟地瓜摊前走过，我嘴里的口水比地瓜上的糖稀都多都浓。没钱买，家里有就吃，没有就馋着。
        转眼到了60年代。三年生活困难过后，生产队大量种地瓜，户家的自留地里也种地瓜。天天吃地瓜了。口粮不接了，还不到收刨地瓜的时候，就抠地瓜吃，把棵上大块的地瓜从地里抠出来，先做粥吃着。秋天收了地瓜，就洗洗上锅煮。才煮的鲜地瓜，我吃一块又一块。吃着鲜地瓜，切地瓜晒地瓜干，没了鲜地瓜就吃地瓜面子窝窝头。地瓜面子窝窝头也是地瓜，干地瓜。地瓜成了人们的主食。顿顿吃地瓜，天天吃地瓜，年年吃地瓜，吃地瓜吃够了。即使吃够了，我也不忘地瓜。地瓜稳产高产，地瓜对肥水的要求不高。家乡的地是白土地，种小麦、玉米，好了亩产二三百斤，种春地瓜亩产3000斤。3000斤春地瓜，能切晒1000斤地瓜干。是地瓜让人们填饱了肚子；是人们吃着地瓜，开沟挖河兴修水利，为后来的小麦、玉米年年稳产高产打下了坚实的基础。
        老百姓也天天吃馒头啦。越嚼越甜越嚼越香的馒头是好吃，比点心都好吃，我曾是一日三餐吃馒头，餐间零嘴也是馒头。是馒头让我乐不思“薯”。说来也巧，让我再次想起地瓜的也是馒头。那是面粉增白剂肆虐时。用掺了增白剂的面粉蒸的馒头，吃起来如同嚼蜡，还不如地瓜好吃。地瓜少污染。于是地瓜又上了我的餐桌。此时，家乡已是没人种地瓜了，都种小麦和玉米，一年两季，稳产高产。物以稀为贵，外来的山地瓜超市里卖到5块钱一斤，贵得让人咋舌。
        物价左右物产。近两年，家乡又有人开始种地瓜，市场上的地瓜渐渐地多了起来，今年秋后，市场上的地瓜一元一斤。
        曾经吃够了的，一样是美食，只是好东西不可多用。地瓜富有营养，有助新陈代谢，有利肠道蠕动。又面又甜的地瓜，每天吃一块，感觉挺不错。                                        作者系济阳一中退休教师